مصنف کے بارے میں:

نام: گانا یوآنمنگ

عہدہ: کننگ ہیلم میں فارن ٹریڈ ڈیپارٹمنٹ کا سیلز مینیجر

آبائی شہر: صوبہ سیچوان، چین

جدوجہد کا وژن: غیر ملکی تجارت کی کارکردگی کو بہتر بنائیں، ایک شاندار باب بنائیں، اور غیر ملکی تجارت کے محکمے کے شاندار انداز کو ظاہر کریں!

اس سال کے موسم بہار کے تہوار، ہمارے خاندان نے چینی نئے سال کا جشن منانے کے لیے گھر واپس جانے کا فیصلہ کیا۔ میرا آبائی شہر چین کے صوبہ سیچوان کی Xichong کاؤنٹی میں واقع ہے جہاں یادوں سے بھرا ایک گاؤں ہماری واپسی کا انتظار کر رہا ہے۔ واپسی پر، میرے والد اور میں نے باری باری ڈرائیونگ کی۔ قدرے تھکاوٹ محسوس کرنے کے باوجود گھر کی تڑپ اور نئے قمری سال کے جوش نے ہمیں ثابت قدم رکھا۔ جب کہ گاڑی کی کھڑکی کے باہر کا منظر مسلسل بدل رہا تھا، خاندان کی خوشی اور ہنسی کبھی ختم نہیں ہوئی۔ ہم نے اپنی کہانیاں شیئر کیں، ماضی کی یادیں تازہ کیں، اور یوں لگا جیسے اس گرم ماحول نے طویل سفر مختصر کر دیا ہو۔ دن رات، آخر کار ہم اپنے طویل انتظار کے آبائی شہر پہنچ گئے۔ ہوٹل میں تھوڑی دیر آرام کرنے کے بعد، میرے والد، ماں اور میں نے خاص طور پر آبائی شہر کے چاولوں کے نوڈلز اور بنس کا مزہ چکھایا، جس کے ذائقے اب بھی ہمیں یاد ہیں۔ اس کے بعد، میں نے اپنے والد کے ساتھ گھریلو بیماری کی تلاش کے لیے سفر شروع کیا۔

وطن واپسی کا سفر

Xichong کے چاول کے نوڈلز اور ابلی ہوئی بنس

ان گنت کہانیوں سے بھری اس سرزمین میں، مٹی کا ایک ایک انچ ہمارے آبائی شہر کی یادیں رکھتا ہے، اور ہر زمین کی تزئین ہمارے گھر کی بیماری کو کھینچتی ہے۔ میں نے اپنے والد کے نقش قدم پر قریب سے چلتے ہوئے ان کے چہرے پر چمکتی مسکراہٹ اور ان کی تیز رفتار کو دیکھا، جب انہوں نے اپنے بچپن کی چھوٹی چھوٹی تفصیلات بیان کیں۔ ان کہانیوں نے، میٹھے چشموں کی طرح، میرے دل کی پرورش کی اور مجھے اپنے آبائی شہر کی گرمی اور پیار کو دل کی گہرائیوں سے محسوس کرنے دیا۔ یہ یادیں ایک وزنی تاریخی طومار کی مانند ہیں، جو ہمارے خاندان کی شاندار تاریخ کو ظاہر کرتی ہیں اور اپنے وطن کے لیے ہماری لامتناہی تڑپ اور محبت کو مجسم کرتی ہیں۔ ہم جو بھی قدم اٹھاتے ہیں وہ ماضی کا سراغ، مستقبل کی امید اور اپنے آبائی شہر کے لیے گہری خواہش ہے۔

میرے آبائی شہر کے کھیتوں میں ٹہلنا

رشتہ داروں اور دوستوں سے ملنے جانے پر، ہمارے گھر والوں نے ہمارے آبائی شہر میں مقامی لوگوں کا پرتپاک استقبال کیا۔ ہر کوئی خوش اور کھلے دل سے تھا، پچھلے سال کی زندگی اور خوشی کے ٹکڑے اور ٹکڑوں کو بانٹ رہا تھا۔ اپنی گفتگو کے دوران، ہم نے اپنی برکات کا اظہار کرنے اور ان کی دیکھ بھال کے لیے سرخ لفافے نئے سال کے تحفے کے طور پر پیش کیے تھے۔ اس کے بدلے میں، انہوں نے دل کھول کر ہمیں اپنے آبائی شہر کے لیے منفرد مقامی خصوصیات فراہم کیں، جس سے ہمیں گھر کے لذیذ ذائقوں کا مزہ چکھنے اور ہمارے تئیں ان کی محبت اور گرمجوشی کی مہمان نوازی محسوس کرنے کا موقع ملا۔ اس طرح کے تبادلوں نے ہمارے دلوں کو تشکر سے بھر دیا، ہم سب کے درمیان پیار اور دوستی کو گہرا کیا۔

آبائی شہر کا کھانا

اپنے آبائی شہر واپس آکر، میں نے نہ صرف اپنے خاندان کی گہری محبت کو محسوس کیا بلکہ اپنے آبائی شہر کی منفرد گرمجوشی کا بھی تجربہ کیا۔ یہ خوبصورت یادیں میرے دل میں گہرائیوں سے نقش ہیں، جو مجھے اپنے آبائی شہر سے اور بھی زیادہ پیار کرتی ہیں اور میرے سامنے ہر چیز کی قدر کرتی ہیں۔ اس سرزمین میں، مجھے تعلق کا حقیقی احساس ملا۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں میری ابدی جڑیں پڑی ہیں۔

ہلچل منڈی

چینی نئے سال کے موقع پر، نئے سال کے سامان کی ہلچل سے بھرپور بازار ہر گلی اور گلی میں پھیل جاتا ہے۔ سڑکوں کے اطراف رنگ برنگے سٹالوں سے بھرے پڑے ہیں جو کہ تہوار کے مختلف اجزاء بیچ رہے ہیں، جو راہگیروں کی آنکھوں کو مسحور کر رہے ہیں۔ تازہ چپکنے والے چاول کے کیک، ٹینڈر پولٹری اور مچھلی، اور کینڈیوں اور خربوزے کے بیجوں کی ایک وسیع صف نئے سال کے سامان کی شاندار نمائش پیدا کرتی ہے۔ لوگ احتیاط سے اپنی مطلوبہ اشیاء کا انتخاب کرتے ہیں، تہوار کے ماحول میں اپنے آپ کو غرق کرتے ہوئے اپنے چہروں پر مسکراہٹ کے ساتھ سودے بازی کرتے ہیں۔ جیسے جیسے رات ہوتی ہے، سڑکیں اور چوک اور بھی زیادہ جاندار ہو جاتے ہیں، ہجوم سے بھر جاتے ہیں۔ وہ متحرک آتشبازی کو بھڑکاتے ہیں، رات کے آسمان کو شاعرانہ لمس سے پینٹ کرتے ہیں۔

چوک پر کھلتے ہوئے آتش بازی

اپنے آبائی شہر، سیچوان صوبے میں Xichong کاؤنٹی کا ذکر کرتے ہوئے، یہ اپنی بھرپور اور متنوع پاک ثقافت کے لیے جانا جاتا ہے، جو واقعی منفرد ہے۔ چینی نئے سال کے دوران، ہر گھر روایتی اور لذیذ پکوانوں کا ایک سلسلہ تیار کرتا ہے جو محض منہ میں پانی بھرنے والے ہوتے ہیں۔

سب سے پہلے اور سب سے اہم بات، میرے آبائی شہر کے گھریلو ساسیجز خاص ذکر کے مستحق ہیں۔ تہوار کے موسم کے دوران، خاندان اپنے ساسیجز بنانے میں پہل کرتے ہیں۔ اس میں سور کا گوشت، مصالحے، نمک، اور دیگر مصالحوں کو ایک ساتھ ملانا، انہیں ڈبوں میں بھرنا، اور پھر خشک ہونے کے لیے اچھی طرح سے ہوادار جگہ پر لٹکانا شامل ہے۔ قدرتی خشک ہونے کی مدت کے بعد، ساسیجز ساخت میں مضبوط ہو جاتے ہیں اور ان کا ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے، جس سے دلکش مہک نکلتی ہے۔

ساسیجز کو پکانے کے مختلف طریقے ہیں، بشمول بھاپ، فرائی یا سٹونگ۔ نئے سال کی شام کے کھانے کے دوران، ساسیجز کو اکثر باریک کاٹا جاتا ہے اور کنبہ کے ممبران کو لطف اندوز ہونے کے لئے ٹھنڈے بھوک کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ لذیذ اور لذیذ ذائقہ دیرپا تاثر چھوڑتا ہے۔ مزید برآں، ساسیجز کو دیگر اجزاء جیسے سبزیاں، توفو وغیرہ کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، جس کے نتیجے میں شاندار پکوان تیار کیے جاتے ہیں جو آنکھوں اور تالو دونوں کے لیے ایک دعوت ہیں۔

کھانے کی میز پر ٹھیک شدہ گوشت کی چٹنی۔

اس کے علاوہ، ساسیجز بنانے کا عمل گھر کی گرم جوشی اور خاندانی بندھن کی دلکشی سے بھرا ہوا ہے۔ خاندان کے افراد اکٹھے ہوتے ہیں، گپ شپ کرتے ہوئے چٹنی بناتے ہیں اور کہانیاں اور خوشی بانٹتے ہیں۔ یہ باہمی عمل ساسیجز کو نہ صرف ایک مزیدار ڈش میں بدل دیتا ہے بلکہ جذبات اور یادوں کے لیے ایک برتن بھی۔

ساسیجز کے علاوہ، ہمارے آبائی شہر میں چینی نئے سال کے دوران علاج شدہ گوشت بھی ایک لذیذ غذا ہے۔ ہم اعلیٰ قسم کے سور کا گوشت منتخب کرتے ہیں، اس کا علاج کرتے ہیں اور اسے سگریٹ نوشی کرتے ہیں تاکہ خوشبودار اور ذائقہ دار ٹھیک شدہ گوشت بنایا جا سکے۔ بھلے ہوئے، سٹو یا ابالے ہوئے، ٹھیک کیا ہوا گوشت اپنی منفرد دلکشی کو ظاہر کرتا ہے اور نئے سال کے کھانے کی میز پر ایک شاندار خاص بات بن جاتا ہے۔

جب سیچوان کے لوگ باہر کھانا کھاتے ہیں، تو اکثر میز پر ایک ناگزیر لذیذ چیز ہوتی ہے، جو کہ ٹھنڈا ہوا چینی گانٹھوں کی جڑیں ہوتی ہیں۔ چینی ناٹ ویڈ کی جڑیں، جسے مچھلی کا پودینہ بھی کہا جاتا ہے، سیچوان کے علاقے میں ایک منفرد سبزی ہے، جو اپنی مخصوص خوشبو اور ساخت کے لیے مشہور ہے۔ سیچوان کے لوگوں کے کھانے کی میزوں پر، ٹھنڈے ٹکڑوں میں چینی ناٹ ویڈ کی جڑیں ایک انتہائی مقبول بھوک بڑھانے والی ہیں، جو ان کی کرکرا اور تازگی بخش ساخت اور منفرد ذائقہ کے لیے محبوب ہیں۔

ٹھنڈی ٹھنڈی چینی گانٹھوں کی جڑیں، سیچوان کے لوگوں کے کھانے کی میز پر ایک ضروری ڈش

اس کے علاوہ، ہمارا سیچوان طرز کا میپو ٹوفو ایک ایسی ڈش ہے جو دیرپا تاثر چھوڑتی ہے۔ ہم ٹینڈر اور ریشمی ٹوفو استعمال کرتے ہیں، جو ذائقہ دار اور مسالیدار ڈوبنجیانگ (خمیر شدہ بین پیسٹ) اور ٹینڈر کیما بنایا ہوا گائے کے گوشت کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، ایک ایسی ڈش بنانے کے لیے جو بصری طور پر دلکش، خوشبودار اور مزیدار ہو۔ میپو ٹوفو کا بے حسی سے مسالیدار اور لذیذ ذائقہ اسے ناقابل تلافی بنا دیتا ہے، جس سے آپ مزید کی خواہش کرتے ہیں۔

ان روایتی پکوانوں کے علاوہ، ہمارا آبائی شہر بہت سے دوسرے خاص نمکین جیسے کھٹے اور مسالیدار نوڈلز، مسالیدار گرم برتن، اور سیخوں پر فخر کرتا ہے۔ ان کھانوں کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں اور ذائقوں کی بھرپور رینج پیش کرتے ہیں۔ چاہے ناشتے کے طور پر لطف اندوز ہوں یا کھانے کے، وہ لوگوں کے ذائقے کو پورا کرتے ہیں۔

جب ہم آبائی شہر کے ان پکوانوں کا مزہ لیتے ہیں، ہم اکٹھے ہوتے ہیں، اپنے پیاروں اور دوستوں کے ساتھ کہانیاں اور تجربات بانٹتے ہیں۔ ہم آزادانہ طور پر بات کرتے ہیں، گزشتہ سال کی خوشیوں اور غموں پر تبادلہ خیال کرتے ہیں، اور ایک دوسرے کی ترقی اور کامیابیوں کو بانٹتے ہیں۔ یہ گہرا تبادلہ نہ صرف خاندان کے افراد کے درمیان رشتے کو مضبوط کرتا ہے بلکہ ہمیں اپنے پیاروں اور دوستوں کے ساتھ گزارے گئے قیمتی لمحات کی قدر کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔ بولا گیا ہر لفظ اور ہر ہنسی مشترکہ طور پر ہمارے دلوں میں گہری نقش شدہ یادگار بن جاتی ہے۔

وقت گزرتا جاتا ہے، اور بہار کے تہوار کا تہوار کا ماحول مضبوط ہوتا جاتا ہے جب ہم اپنے پیاروں اور دوستوں کے ساتھ خوش گوار گفتگو اور مباشرت میں مشغول ہوتے ہیں۔ یہ خوبصورت تعطیل قریب کسی کا دھیان نہیں دے رہی ہے۔ پلک جھپکتے ہی، بھاری دل کے ساتھ، ہمارا خاندان گھر واپس چلا جاتا ہے۔ جیسے جیسے ہمارے آبائی شہر کا منظر کار کی کھڑکی کے باہر دھیرے دھیرے کم ہوتا جاتا ہے، گھر کی تڑپ تیز ہوتی جاتی ہے۔ زمین کی تزئین کا ہر فریم ہمارے دلوں میں ایک گہری یاد بن جاتا ہے، اور پیچھے کی ہر نظر ہمارے آبائی شہر سے گہرا لگاؤ ​​ہے۔

گھر واپسی پر، میں اور میرا خاندان مستقبل کے منصوبوں اور امنگوں پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔ اگرچہ علیحدگی ناگزیر ہے، لیکن یہ علیحدگی اگلی بار ایک بہتر ملاپ کے لیے ہے، اور ہمارے آبائی شہر سے ہمارا جذباتی لگاؤ ​​کبھی ختم نہیں ہوگا۔ سفر کے دوران، ہم پرچر یادیں اور جذبات جمع کرتے ہیں، جو اپنے آبائی شہر کے لیے اپنی محبت اور خواہش کو مضبوط کرتے ہیں۔

کمپنی کے لیے گڈ لک جیسے ہی وہ اپنا کام شروع کرتی ہے۔

Kinghelm کے بارے میں:

مسٹر سونگ شیکیانگ کی کمپنی، کنگ ہیلم، ایک ہائی ٹیک انٹرپرائز ہے اور چائنا سیٹلائٹ نیوی گیشن ایسوسی ایشن، چائنا انفارمیشن انڈسٹری چیمبر آف کامرس، اور گوانگ ڈونگ کنیکٹر ایسوسی ایشن کی رکن ہے۔ Kinghelm (www.kinghelm.net) تکنیکی تحقیق، پروڈکٹ ڈیزائن، مینوفیکچرنگ، اور Beidou BDS/GPS، چھوٹے الیکٹرانک کنیکٹرز، اور سگنل انٹرکنکشن سسٹمز کے لیے مائکروویو RF سگنل ٹرانسیور کی فروخت پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ کنگ ہیلم مسلسل جدت طرازی کے فلسفے پر عمل پیرا ہے، اس بات پر یقین رکھتے ہوئے کہ صرف اختراعی تصورات، ٹیکنالوجی، مصنوعات اور ماڈلز کے ذریعے وہ اپنی موجودہ کامیابیاں حاصل کر سکتا ہے!