Yazar hakkında:

İsim: Song Yuanming

Pozisyon: Kinghelm Dış Ticaret Departmanı Satış Müdürü

Memleketi: Sichuan Eyaleti, Çin

Mücadele Vizyonu: Dış ticaret performansını artırın, parlak bir bölüm yaratın ve dış ticaret departmanının olağanüstü tarzını sergileyin!

Bu yılın Bahar Şenliği'nde ailemiz Çin Yeni Yılı'nı kutlamak için eve dönmeye karar verdi. Memleketim, Çin'in Sichuan Eyaleti, Xichong İlçesinde yer alıyor ve burada geri dönüşümüzü bekleyen anılarla dolu bir köy var. Dönüşte babam ve ben sırayla arabayı sürüyorduk. Biraz yorgun olsak da ev hasreti ve Yeni Yıl heyecanı bizi ayakta tuttu. Arabanın camının dışındaki manzara sürekli değişirken, ailenin neşesi ve kahkahaları hiç dinmedi. Hikayelerimizi paylaştık, geçmişi anımsadık, bu sıcak atmosfer sayesinde sanki uzun yolculuk kısalmış gibi oldu. Gece gündüz nihayet uzun zamandır beklediğimiz memleketimize ulaştık. Otelde kısa bir dinlenmenin ardından babam, annem ve ben özellikle memleketin hala hatırladığımız lezzetleri taşıyan pirinç eriştesi ve çöreğinin tadına baktık. Daha sonra babamla birlikte sıla hasretini aramak için bir yolculuğa çıktım.

Eve Dönüş Yolculuğu

Xichong'un Pirinç Eriştesi ve Buharda Pişirilmiş Çörekler

Sayısız hikayeyle dolu bu topraklarda her karış toprak memleketimizin anılarını taşıyor, her manzara özlemimizi çekiyor. Babamın ayak izlerini yakından takip ettim, yüzündeki ışıltılı gülümsemeyi ve çocukluğunun küçük ayrıntılarını anlatırken hızlı adımlarını izledim. Bu anekdotlar tatlı bir bahar gibi yüreğimi besledi, memleketimin sıcaklığını, şefkatini derinden hissetmemi sağladı. Bu anılar, ailemizin şanlı tarihini anlatan, vatanımıza olan sonsuz özlem ve sevgimizi somutlaştıran, ağır bir tarih tomarı gibidir. Attığımız her adım geçmişin izini, geleceğin beklentisini ve memleketimize duyulan derin bir özlemdir.

Memleketimin Tarlalarında Geziniyorum

Akrabalarımızı ve arkadaşlarımızı ziyaret ettiğimizde ailemiz memleketimizdeki yerel halk tarafından sıcak bir şekilde karşılandı. Herkes neşeli ve açık yürekliydi, geçen yılın hayatın ve neşesinin kırıntılarını paylaşıyordu. Sohbetlerimiz sırasında onlara olan nimetlerimizi ve önemsediğimizi ifade etmek için yeni yıl hediyesi olarak kırmızı zarflar sunduk. Bunun karşılığında da bize cömertçe memleketimize özgü yöresel lezzetler vererek, ev lezzetlerini tatmamızı, sevgilerini ve sıcak misafirperverliklerini hissetmemizi sağladılar. Bu tür paylaşımlar kalplerimizi şükranla doldurdu, aramızdaki sevgi ve dostluğu derinleştirdi.

Memleket Mutfağı

Memleketime döndüğümde sadece ailemin derin sevgisini değil, memleketimin eşsiz sıcaklığını da hissettim. Bu güzel anılar kalbime derinden kazınıyor, memleketimi daha çok sevmemi, önümdeki her şeye değer vermemi sağlıyor. Bu topraklarda gerçek bir aidiyet duygusu buldum; burası benim ebedi köklerimin yattığı yer.

Hareketli Pazar

Çin Yeni Yılı arifesinde, Yeni Yıl ürünleri için hareketli pazar her cadde ve ara sokağa yayılıyor. Sokak kenarları, yoldan geçenlerin gözlerini büyüleyen, çeşitli bayram malzemelerinin satıldığı rengarenk tezgahlarla dolu. Taze yapışkan pirinç kekleri, yumuşak kümes hayvanları ve balık ile çok çeşitli şekerler ve kavun tohumları, Yeni Yıl ürünlerinin göz kamaştırıcı bir görüntüsünü yaratıyor. İnsanlar istedikleri ürünleri özenle seçiyor, yüzlerindeki gülümsemeyle pazarlık yaparken şenlik havasına da giriyorlar. Gece çöktükçe sokaklar ve meydanlar daha da hareketleniyor, kalabalıklarla dolup taşıyor. Canlı havai fişekleri ateşleyerek gece gökyüzünü şiirsel bir dokunuşla boyuyorlar.

Meydanda havai fişekler patlıyor

Memleketim Sichuan Eyaletindeki Xichong İlçesinden bahsederken, gerçekten eşsiz olan zengin ve çeşitli mutfak kültürüyle tanınır. Çin Yeni Yılı sırasında her evde ağız sulandıran bir dizi geleneksel ve lezzetli yemek hazırlanır.

Her şeyden önce memleketimin ev yapımı sosisleri özel bir anılmayı hak ediyor. Festival sezonunda aileler kendi sosislerini yapma girişiminde bulunuyor. Domuz eti, baharatlar, tuz ve diğer çeşnilerin birlikte karıştırılıp kılıflara doldurulması ve ardından kuruması için iyi havalandırılmış bir alana asılması gerekir. Bir süre doğal kuruduktan sonra sosislerin dokusu sertleşir ve baştan çıkarıcı bir aroma yayan farklı bir tada sahip olur.

Sosisleri buharda pişirme, kızartma veya haşlama dahil olmak üzere pişirmenin çeşitli yolları vardır. Yılbaşı yemeğinde sosisler genellikle ince dilimlenir ve aile üyelerinin keyifle yemesi için soğuk meze olarak servis edilir. Lezzetli ve lezzetli tadı kalıcı bir izlenim bırakıyor. Ayrıca sosisler sebze, soya peyniri vb. gibi diğer malzemelerle de pişirilerek hem göze hem damağa hitap eden enfes yemekler ortaya çıkarılabilir.

Yemek masasında kurutulmuş et sosisleri

Ayrıca sosis yapma süreci ev sıcaklığı ve aile bağlarının çekiciliğiyle doludur. Aile üyeleri bir araya gelerek sosis hazırlıyor, sohbet ediyor, hikayeleri ve neşeyi paylaşıyor. Bu işbirlikçi süreç, sosisleri sadece lezzetli bir yemeğe değil, aynı zamanda duygular ve anılar için de bir kap haline getiriyor.

Memleketimizde sosisin yanı sıra tütsülenmiş et de Çin Yeni Yılı'nın olmazsa olmaz lezzetlerinden biridir. Aromatik ve lezzetli kurutulmuş etler yaratmak için yüksek kaliteli domuz eti seçiyor, tedavi ediyor ve tütsüliyoruz. Tavada kızartılmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş et, benzersiz çekiciliğini sergiliyor ve Yeni Yıl yemek masasında muhteşem bir vurgu haline geliyor.

Sichuan halkı dışarıda yemek yediğinde, genellikle masanın üzerinde vazgeçilmez bir lezzet bulunur; o da soğuk atılmış Çin knotweed kökleridir. Balık nanesi olarak da bilinen Çin knotweed kökleri, Sichuan bölgesinde kendine özgü aroması ve dokusuyla bilinen eşsiz bir sebzedir. Siçuan halkının yemek masalarında, soğuk atılmış Çin knotweed kökleri oldukça popüler bir mezedir; çıtır ve canlandırıcı dokusu ve eşsiz lezzetiyle sevilen bir mezedir.

Soğuk atılmış Çin knotweed kökleri, Siçuan halkının yemek masasının vazgeçilmez yemeği

Ayrıca Siçuan usulü Mapo Tofu'muz kalıcı bir izlenim bırakan bir yemektir. Görsel olarak çekici, aromatik ve lezzetli bir yemek yaratmak için lezzetli ve baharatlı doubanjiang (fermente fasulye ezmesi) ve yumuşak kıyılmış sığır eti ile eşleştirilmiş yumuşak ve ipeksi tofu kullanıyoruz, tavada kızartıyoruz. Mapo Tofu'nun uyuşturacak derecede baharatlı ve iştah açıcı tadı, onu karşı konulmaz hale getirerek daha fazlasını istemenizi sağlar.

Memleketimizde bu geleneksel lezzetlerin yanı sıra ekşili ve baharatlı erişte, baharatlı güveç, şiş gibi pek çok özel atıştırmalık da bulunmaktadır. Bu yiyeceklerin kendine has özellikleri vardır ve zengin bir tat yelpazesi sunarlar. İster atıştırmalık ister yemek olarak tüketilsin, insanların damak zevkini tatmin eder.

Bu memleket lezzetlerinin tadını çıkarırken bir araya geliyor, sevdiklerimizle ve dostlarımızla hikayeler ve deneyimler paylaşıyoruz. Özgürce konuşuyoruz, geçtiğimiz yılın sevinçlerini ve üzüntülerini tartışıyor, birbirimizin gelişimini ve başarılarını paylaşıyoruz. Bu samimi alışveriş sadece aile üyeleri arasındaki bağı güçlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda sevdiklerimizle ve arkadaşlarımızla geçirdiğimiz değerli anların kıymetini bilmemize de olanak tanıyor. Söylenen her söz, paylaşılan her kahkaha kalplerimizde derinlere kazınan sıcak bir anıya dönüşüyor.

Sevdiklerimizle ve arkadaşlarımızla neşeli sohbetler ve samimi etkileşimler sürdürdükçe zaman geçiyor ve Bahar Şenliği'nin şenlikli atmosferi daha da güçleniyor. Bu güzel tatil fark edilmeden sona yaklaşıyor. Göz açıp kapayıncaya kadar ailemiz ağır bir kalple eve geri dönüyor. Memleketimizin manzarası yavaş yavaş arabanın camından uzaklaşırken, ev hasreti de artıyor. Her manzara karesi kalbimizde derin bir anıya dönüşür ve geriye her bakış, memleketimize derin bir bağlılıktır.

Eve dönüş yolunda ailem ve ben gelecek planlarını ve isteklerini tartışıyoruz. Ayrılık kaçınılmaz olsa da, bu ayrılık bir dahaki sefere daha iyi bir buluşma içindir ve memleketimize olan duygusal bağlılığımız asla azalmayacaktır. Yolculuk boyunca bol anılar ve duygular biriktiriyor, memleketimize olan sevgimizi ve özlemimizi pekiştiriyoruz.

Faaliyete geçen firmaya hayırlı uğurlu olsun

Kinghelm hakkında:

Bay Song Shiqiang'ın şirketi Kinghelm, yüksek teknolojiye sahip bir kuruluştur ve Çin Uydu Navigasyon Birliği, Çin Bilgi Endüstrisi Ticaret Odası ve Guangdong Konektör Birliği'nin üyesidir. Kinghelm (www.kinghelm.net), Beidou BDS/GPS için mikrodalga RF sinyal alıcı-vericilerinin, minyatür elektronik konektörlerin ve sinyal ara bağlantı sistemlerinin teknik araştırması, ürün tasarımı, üretimi ve satışına odaklanmaktadır. Kinghelm, mevcut başarılarına yalnızca konseptleri, teknolojiyi, ürünleri ve modelleri yenileyerek ulaşabileceğine inanarak sürekli inovasyon felsefesine bağlı kalıyor!