درباره نویسنده:

نام: آهنگ یوانمینگ

سمت: مدیر فروش بخش تجارت خارجی در Kinghelm

زادگاه: استان سیچوان، چین

چشم انداز مبارزه: بهبود عملکرد تجارت خارجی، ایجاد یک فصل درخشان، و نمایش سبک برجسته بخش تجارت خارجی!

در جشنواره بهار امسال، خانواده ما تصمیم گرفتند برای جشن سال نو چینی به خانه برگردند. زادگاه من در شهرستان شیچونگ، استان سیچوان، چین واقع شده است، جایی که روستایی پر از خاطرات در انتظار بازگشت ما وجود دارد. در راه بازگشت، من و پدرم به نوبت رانندگی می کردیم. با وجود احساس خستگی جزئی، اشتیاق برای خانه و هیجان سال نو قمری ما را ثابت نگه داشت. در حالی که مناظر بیرون از پنجره ماشین دائماً تغییر می کرد، شادی و خنده خانواده متوقف نشد. ما داستان هایمان را به اشتراک گذاشتیم، خاطرات گذشته را مرور کردیم و به نظر می رسید سفر طولانی با این فضای گرم کوتاه شده است. روز و شب بالاخره به شهر مورد انتظارمان رسیدیم. پس از استراحتی کوتاه در هتل، من و پدرم، مامانم و به طور خاص رشته و نان برنجی زادگاه را چشیدیم که هنوز طعمی را که به یاد داشتیم با خود داشت. پس از آن، من برای جستجوی دلتنگی با پدرم راهی سفر شدم.

سفر بازگشت به خانه

رشته فرنگی برنجی شیچونگ و نان بخارپز

در این سرزمین پر از داستان های بی شمار، هر وجب خاک خاطرات زادگاه ما را در خود جای می دهد و هر منظره ای دلتنگی ما را می کشد. من از نزدیک رد پای پدرم را دنبال کردم و لبخند درخشان روی صورت و سرعت تندش را تماشا کردم، در حالی که او جزئیات کوچک دوران کودکی اش را بازگو می کرد. این حکایات، مانند چشمه های شیرین، قلبم را تغذیه کرد و به من اجازه داد گرما و محبت زادگاهم را عمیقاً احساس کنم. این خاطرات مانند یک طومار تاریخی وزین است که تاریخ باشکوه خانواده ما را به نمایش می گذارد و مظهر اشتیاق و عشق بی پایان ما به میهن است. هر قدمی که برمی داریم ردیابی گذشته، انتظاری از آینده و اشتیاق عمیق برای زادگاهمان است.

قدم زدن در مزارع شهر من

هنگام بازدید از اقوام و دوستان، خانواده ما با استقبال گرم مردم محلی در زادگاه خود مواجه شد. همه شاد و دل باز بودند و تکه‌های زندگی و شادی سال گذشته را به اشتراک می‌گذاشتند. در خلال صحبت‌هایمان، پاکت‌های قرمز رنگ را به عنوان هدیه سال نو تقدیم می‌کردیم تا برکت و توجه خود را به آن‌ها ابراز کنیم. در عوض، آنها سخاوتمندانه غذاهای محلی منحصر به فرد در زادگاه خود را به ما دادند و به ما اجازه دادند طعم لذیذ خانه را بچشیم و عشق و مهمان نوازی گرم آنها را نسبت به خود احساس کنیم. چنین تبادلاتی قلب ما را مملو از قدردانی کرد و باعث تعمیق محبت و دوستی بین همه ما شد.

آشپزی زادگاه

با بازگشت به زادگاهم نه تنها محبت عمیق خانواده ام را احساس کردم بلکه گرمای بی نظیر زادگاهم را نیز تجربه کردم. این خاطرات زیبا عمیقاً در قلب من نقش بسته است و باعث می شود که زادگاهم را بیش از پیش دوست داشته باشم و هر چیزی را که در مقابلم است گرامی بدارم. در این سرزمین، احساس تعلق واقعی پیدا کردم. این جایی است که ریشه های ابدی من نهفته است.

بازار شلوغ

در آستانه سال نو چینی، بازار شلوغ کالاهای سال نو در همه خیابان ها و کوچه ها گسترده است. کناره‌های خیابان‌ها مملو از غرفه‌های رنگارنگی است که انواع مواد غذایی را برای جشن می‌فروشند و چشم‌های عابران را مجذوب خود می‌کنند. کیک های برنج تازه چسبناک، مرغ و ماهی لطیف، و مجموعه وسیعی از آب نبات و دانه های خربزه، نمایش خیره کننده ای از کالاهای سال نو را ایجاد می کنند. مردم با دقت اقلام مورد نظر خود را انتخاب می کنند و در حالی که در فضای جشن غوطه ور می شوند، با لبخندی بر لب چانه زنی می کنند. با فرا رسیدن شب، خیابان‌ها و میدان‌ها سرزنده‌تر می‌شوند و مملو از جمعیت می‌شوند. آنها آتش بازی های پر جنب و جوشی را برافروخته می کنند و آسمان شب را با لمسی شاعرانه نقاشی می کنند.

آتش بازی در میدان شکوفا می شود

وقتی از زادگاهم، شهرستان شیچونگ در استان سیچوان نام می بریم، به خاطر فرهنگ آشپزی غنی و متنوع خود که واقعاً بی نظیر است، شهرت دارد. در طول سال نو چینی، هر خانواده یک سری غذاهای سنتی و لذیذ را تهیه می کند که به سادگی خوش طعم هستند.

اول و مهمتر از همه، سوسیس های خانگی زادگاه من شایسته ذکر ویژه هستند. در فصل تعطیلات، خانواده ها ابتکار عمل را به دست می گیرند تا خودشان سوسیس درست کنند. این شامل مخلوط کردن گوشت خوک، ادویه جات ترشی جات، نمک و سایر چاشنی ها با هم، پر کردن آنها در محفظه و سپس آویزان کردن آنها در یک منطقه با تهویه مناسب برای خشک شدن است. پس از یک دوره خشک شدن طبیعی، سوسیس‌ها از نظر بافت سفت می‌شوند و طعمی متمایز دارند و عطری فریبنده از خود پخش می‌کنند.

روش های مختلفی برای پخت سوسیس وجود دارد، از جمله بخار پز، سرخ کردن یا خورش. در طول شام شب سال نو، سوسیس ها اغلب به صورت نازک برش داده می شوند و به عنوان یک پیش غذای سرد برای اعضای خانواده سرو می شوند. طعم لذیذ و لذیذ آن تاثیری ماندگار بر جای می گذارد. علاوه بر این، سوسیس‌ها را می‌توان با مواد دیگری مانند سبزیجات، توفو و غیره خورش داد و در نتیجه غذاهای نفیسی به دست می‌آید که هم برای چشم و هم برای کام مهمانی است.

سوسیس های گوشت پخته شده روی میز ناهارخوری

علاوه بر این، فرآیند ساخت سوسیس با گرمای خانه و جذابیت پیوندهای خانوادگی پر شده است. اعضای خانواده دور هم جمع می شوند، در حین گپ زدن سوسیس درست می کنند و داستان و شادی را به اشتراک می گذارند. این فرآیند مشارکتی سوسیس را نه تنها به یک غذای خوشمزه، بلکه به ظرفی برای احساسات و خاطرات تبدیل می کند.

به غیر از سوسیس، گوشت پخته شده نیز یک غذای لذیذ در سال نو چینی در زادگاه ما است. ما گوشت خوک با کیفیت بالا را انتخاب می کنیم، آن را پخته و دود می کنیم تا گوشت پخته شده معطر و خوش طعم ایجاد شود. گوشت پخته شده، خورشتی یا بخارپز شده، جذابیت منحصر به فرد خود را به نمایش می گذارد و به یک نقطه برجسته در میز شام سال نو تبدیل می شود.

وقتی مردم سیچوان در بیرون از خانه غذا می خورند، اغلب یک غذای لذیذ ضروری روی میز وجود دارد که ریشه های گره چینی است که سرد شده است. ریشه‌های گره‌دار چینی که به نام نعناع ماهی نیز شناخته می‌شود، یک سبزی منحصربه‌فرد در منطقه سیچوان است که به‌خاطر عطر و بافت متمایزش شناخته می‌شود. روی میزهای ناهارخوری مردم سیچوان، ریشه‌های گره‌دار چینی سرد، پیش‌غذایی بسیار محبوبی هستند که به‌خاطر بافت ترد و با طراوت و طعم بی‌نظیرشان محبوب هستند.

ریشه‌های گره‌دار چینی سرد، یک غذای ضروری در میز غذاخوری مردم سیچوان است

علاوه بر این، ماپو توفو به سبک سیچوان ما غذایی است که تاثیری ماندگار بر جای می گذارد. ما از توفوی لطیف و ابریشمی، همراه با دوبانجیانگ (خمیر لوبیا تخمیر شده) طعم‌دار و تند و گوشت چرخ‌کرده لطیف استفاده می‌کنیم تا غذایی را ایجاد کنیم که از نظر بصری جذاب، معطر و خوشمزه است. طعم بی‌حس‌کننده و تند ماپو توفو آن را غیرقابل مقاومت می‌کند و شما را بیشتر می‌خواهد.

جدا از این خوراکی های سنتی، زادگاه ما دارای بسیاری از تنقلات خاص دیگر مانند رشته فرنگی ترش و تند، قابلمه تند و سیخ است. این غذاها ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند و طیف وسیعی از طعم ها را ارائه می دهند. چه به عنوان میان وعده یا وعده های غذایی لذت ببرید، ذائقه افراد را برآورده می کند.

همانطور که ما از این غذاهای لذیذ شهر میل می کنیم، دور هم جمع می شویم و داستان ها و تجربیات خود را با عزیزان و دوستان خود به اشتراک می گذاریم. ما آزادانه صحبت می کنیم، در مورد شادی ها و غم های سال گذشته بحث می کنیم و رشد و دستاوردهای یکدیگر را به اشتراک می گذاریم. این تبادل صمیمی نه تنها پیوند بین اعضای خانواده را تقویت می کند، بلکه به ما امکان می دهد لحظات ارزشمندی را که با عزیزان و دوستانمان سپری می کنیم، گرامی بداریم. هر کلمه ای که گفته می شود و هر خنده ای که به اشتراک گذاشته می شود به خاطره ای گرم تبدیل می شود که عمیقاً در قلب ما نقش می بندد.

زمان می گذرد و با گفتگوهای شاد و تعاملات صمیمی با عزیزان و دوستانمان، فضای جشن جشنواره بهار قوی تر می شود. این تعطیلات زیبا بدون توجه به پایان خود نزدیک می شود. در یک چشم به هم زدن، با قلبی سنگین، خانواده ما به خانه برمی گردند. وقتی مناظر زادگاه ما به تدریج از پنجره ماشین دور می شود، حسرت خانه تشدید می شود. هر قاب منظره به خاطره ای عمیق در قلب ما تبدیل می شود و هر نگاهی که به عقب می اندازیم، دلبستگی عمیقی به شهر ماست.

در راه بازگشت به خانه، من و خانواده ام درباره برنامه ها و آرزوهای آینده صحبت می کنیم. اگرچه جدایی اجتناب ناپذیر است، اما این جدایی برای دیدار مجدد بهتر در دفعات بعدی است و وابستگی عاطفی ما به زادگاهمان هرگز محو نخواهد شد. در طول سفر، خاطرات و احساسات فراوانی را جمع آوری می کنیم و عشق و اشتیاق ما را به زادگاهمان تقویت می کنیم.

با آرزوی موفقیت برای شرکت که کار خود را شروع می کند

درباره کینگهلم:

شرکت آقای Song Shiqiang، Kinghelm، یک شرکت با فناوری پیشرفته و عضو انجمن ناوبری ماهواره‌ای چین، اتاق بازرگانی صنعت اطلاعات چین و انجمن اتصال دهنده گوانگدونگ است. Kinghelm (www.kinghelm.net) بر تحقیقات فنی، طراحی محصول، ساخت و فروش فرستنده‌های سیگنال RF مایکروویو برای Beidou BDS/GPS، کانکتورهای الکترونیکی مینیاتوری و سیستم‌های اتصال سیگنال متمرکز است. کینگهلم به فلسفه نوآوری مستمر پایبند است و معتقد است که تنها با نوآوری در مفاهیم، ​​فناوری، محصولات و مدل ها می تواند به دستاوردهای فعلی خود دست یابد!