La fête nationale tant attendue est enfin là, et cette année elle coïncide avec la Fête de la Mi-Automne, nous offrant une rare opportunité de profiter d'une pause prolongée de 8 jours. Cela nous laisse suffisamment de temps pour nous détendre, voyager, rendre visite à des parents, nous retrouver entre amis ou simplement nous reposer. Comme beaucoup de passionnés de voyages, j'ai également planifié mon voyage de vacances à l'avance et j'ai choisi de visiter la ville de montagne de Chongqing pour profiter de ses vues nocturnes et savourer son célèbre hot pot. Après 41 heures de route, à mon arrivée à Chongqing, j'ai été immédiatement étonné par le spectacle animé qui s'offrait à moi. Les maisons inégalement réparties, les rues densément peuplées et la ville bien éclairée m'ont tous montré le charme unique de la ville de montagne.

Après avoir déposé nos bagages, sous un ciel plein d'étoiles, nous nous dirigeons vers la grotte de Hongya, l'attraction locale la plus célèbre. L'endroit grouillait de monde et il fallait faire un effort pour faire la queue et se faufiler dans un ascenseur. Cependant, une fois que nous avons atteint la base du bâtiment, toutes nos plaintes ont été rejetées loin de notre esprit. Le fleuve Yangtze déferlait, avec le reflet de la lune dispersé sur sa surface en taches de lumière blanche, et les bateaux brillamment éclairés ajoutaient à la scène animée. La brise de la rivière Jialing, la vue depuis la grotte de Hongya, c'était comme un véritable Voyage de Chihiro. Un paradis sur terre avec des milliers de lumières. La vue nocturne de la ville de montagne n'a pas déçu et vaut bien le long voyage.

Ciqikou était la deuxième étape de notre voyage à Chongqing. Cet endroit est l'un des quartiers les plus distinctifs de Chongqing, où son charme classique et désuet dégage une aura élégante. À l’intérieur des bâtiments sur pilotis, les gens buvaient du thé et appréciaient des opéras, tandis que les rues étaient bordées d’une gamme de collations et de souvenirs locaux qui attiraient l’attention à chaque détour. Les petites nouilles, les brochettes et les nouilles de riz épicées et aigres de Chongqing font partie des spécialités locales incontournables, et elles étaient en effet délicieuses. J'ai également acheté des bâtonnets de pâte torsadés de Chongqing et des assaisonnements pour fondue.

Le rythme de vie des habitants de Chongqing est tranquille et ils profitent d'une vie nocturne riche. Bien sûr, à Chongqing, il faut absolument manger du hot pot, car c'est le moindre hommage qu'on puisse rendre à l'emblème culinaire de la ville.

Une ville, une saveur, une ville remplie de goûts épicés et engourdissants, c'est absolument délicieux. Comme le dit le proverbe : « Cent milles ne peuvent pas partager les mêmes coutumes, et mille milles ne peuvent pas partager les mêmes goûts ». En effet, différents endroits proposent des cuisines différentes. À Chongqing, le mets de renommée nationale est la fondue. Les quatre caractéristiques les plus importantes de la fondue de Chongqing sont engourdissantes (má), épicées (là), fraîches (xiān) et aromatiques (xiāng).

Parlons d'abord de la sensation d'engourdissement. Les grains de poivre du Sichuan sont l'ingrédient le plus anesthésiant des assaisonnements pour fondue chinoise. Si vous attrapez accidentellement un morceau de nourriture enveloppé dans du poivre du Sichuan, soyez prudent. Ne sous-estimez pas ces minuscules grains de poivre ; ils sont les maîtres de l'engourdissement. 

Parlons maintenant du piquant ! Les vrais maîtres du piquant sont les piments qui sautent parmi les bulles d'eau bouillante, bien qu'ils ne mesurent que 5 à 6 centimètres de long. Quelques minutes de consommation peuvent vous donner l'impression que c'est l'été, même dans le froid de l'hiver, vous laissant essoufflé et incapable de vous arrêter.

Côté fraîcheur et arôme, les tripes fraîches, les savoureux intestins de canard et les légumes frais vous mettront l'eau à la bouche. Comment peut-on dire qu’ils ne sont pas frais ? Manger de la fondue de Chongqing, boire de la bière locale et se faire des amis sincères est la voie à suivre. La nature franche des habitants de Chongqing ressemble beaucoup à une fondue : intensément piquante et épicée, mais infiniment mémorable.

La ville de montagne est belle et romantique, bien qu'un peu fatigante pour les pieds. Le court voyage touche à sa fin. L’anticipation que j’ai ressentie à mon arrivée a été remplacée par un sentiment d’appartenance alors que je rentre chez moi. Mon voyage à Chongqing s'est parfaitement terminé. J'ai visité la grotte de Hongya, flâné dans Ciqikou, vu le monorail Liziba, exploré Shapingba et visité le zoo. J'ai savouré la fondue, apprécié les brochettes et goûté les petites nouilles... Je suis arrivé de bonne humeur et je repars pleinement satisfait. Au revoir Chongqing, au revoir la fondue de Chongqing !

À propos de Kinghelm

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