O tão esperado feriado do Dia Nacional chegou finalmente e este ano coincide com o Festival do Meio Outono, proporcionando-nos uma rara oportunidade de desfrutar de uma pausa prolongada de 8 dias. Isso nos permite tempo suficiente para relaxar, viajar, visitar parentes, reunir amigos ou simplesmente descansar. Como muitos entusiastas de viagens, também planejei minha viagem de férias com antecedência e optei por visitar a cidade montanhosa de Chongqing para apreciar suas vistas noturnas e saborear sua famosa panela quente. Depois de uma viagem de 41 horas, ao chegar em Chongqing, fiquei imediatamente surpreso com a agitação diante de mim. As casas distribuídas de forma desigual, as ruas densamente povoadas e a cidade bem iluminada mostraram para mim o charme único da cidade montanhosa.

Depois de deixar a bagagem, sob um céu estrelado, seguimos para a Caverna Hongya, a atração local mais famosa. O lugar estava lotado de gente e foi preciso muito esforço para fazer fila e entrar no elevador. No entanto, assim que chegamos à base do edifício, quaisquer reclamações que tivéssemos foram afastadas de nossas mentes. O rio Yangtze avançava, com o reflexo da lua espalhado em sua superfície em manchas de luz branca, e os barcos bem iluminados acrescentavam-se ao cenário animado. A brisa do rio Jialing, a vista da caverna Hongya, era como um Spirited Away da vida real. Um paraíso na terra com milhares de luzes. A vista noturna da cidade montanhosa não decepcionou, valeu a pena a longa viagem.

Ciqikou foi a segunda parada da nossa viagem a Chongqing. Este lugar é uma das áreas mais distintas de Chongqing, onde o seu encanto clássico e antiquado exala uma aura elegante. Dentro dos edifícios em palafitas, as pessoas bebiam chá e apreciavam óperas, enquanto as ruas estavam repletas de uma variedade de petiscos e lembranças locais que chamavam a atenção a cada esquina. Macarrão pequeno de Chongqing, espetos e macarrão de arroz picante e azedo estão entre as iguarias locais imperdíveis e, de fato, tinham um ótimo sabor. Também comprei alguns palitos de massa torcida Chongqing e tempero para panela quente.

O ritmo de vida do povo de Chongqing é tranquilo e eles desfrutam de uma rica vida noturna. Claro que quando estiver em Chongqing é preciso ter hot pot, pois é a menor homenagem que se pode prestar ao emblema culinário da cidade.

Uma cidade, um sabor, uma cidade repleta de sabores picantes e entorpecentes, é absolutamente encantadora. Como diz o ditado: “Cem milhas podem não partilhar os mesmos costumes, e mil milhas podem não partilhar os mesmos gostos”. Na verdade, lugares diferentes têm cozinhas diferentes. Em Chongqing, a iguaria de renome nacional é a panela quente. As quatro características mais importantes da panela quente de Chongqing são entorpecente (má), picante (là), fresco (xiān) e aromático (xiāng).

Vamos falar primeiro da sensação de dormência. A pimenta-de-sichuan é o ingrediente mais entorpecente em temperos para panelas quentes. Se você acidentalmente pegar um pedaço de comida embrulhado em pimenta-de-sichuan, tome cuidado. Não subestime esses pequenos grãos de pimenta; eles são os mestres da dormência. 

Agora, vamos discutir o tempero! Os verdadeiros mestres do tempero são as pimentas que saltam entre as bolhas de água fervente, apesar de terem apenas 5 a 6 centímetros de comprimento. Apenas alguns minutos comendo-os podem fazer você se sentir como se fosse verão, mesmo no inverno frio, deixando você sem fôlego e incapaz de parar.

Quanto à frescura e ao aroma, as tripas frescas, os saborosos intestinos de pato e os vegetais frescos vão dar-lhe água na boca. Como se pode dizer que não são frescos? Comer hot pot Chongqing, beber cerveja local e fazer amigos sinceros é o caminho a percorrer. A natureza franca do povo de Chongqing é muito parecida com a panela quente – intensamente quente e picante, mas infinitamente memorável.

A cidade serrana é linda e romântica, embora um pouco cansativa para os pés. A curta viagem chegou ao fim. A expectativa que senti quando cheguei foi substituída por um sentimento de pertencimento ao voltar para casa. Minha jornada em Chongqing terminou perfeitamente. Visitei a caverna Hongya, passei por Ciqikou, vi o monotrilho Liziba, explorei Shapingba e visitei o zoológico. Saboreei a panela quente, apreciei os espetinhos, provei o macarrão pequeno... Cheguei animado e saí bastante satisfeito. Adeus Chongqing, adeus panela quente de Chongqing!

Sobre Kinghelm

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